myfriends | 8 February,2009 20:31

    還記得上一篇跟各位介紹了喜歡在浪頭跳躍的白旗魚嗎?

不曉得發文後各位是否有到好客用餐過

說不定您也品嘗過白旗的美味喔!

今天要為各位介紹的，不但是日本人稱之為海中珍寶，更是許多饕客吃生魚片的第一首選

也是普遍度最廣的~~鮪魚~~

大家都知道，好客首創燒烤店採用生魚片吃到飽以及燒霜吃法，

不但使用上等黃鰭鮪，現在更推出鮪魚菲力提供大家更多選擇。

 

不過今天要說的故事，是讓大家聽見都為之瘋狂的 黑鮪魚

 

提起黑鮪魚，想必大家除了口水直流之外，一定馬上會想到東港，

因為東港鎮漁會大力的推廣之下，黑鮪魚成了道地的東港三寶之一

這也讓大家以為只有東港有黑鮪魚，其實不然，位於台東成功的新港海域

也可以看到黑鮪魚的蹤跡喔!2009年，台灣地區的第一鮪，就是出現在新港喔!

 

沒錯!以往都在5月份出現的黑鮪魚，也許因為溫室效應或整個大自然生態的改變

而提早讓黑鮪魚迫不及待出門去！這尾黑鮪魚重達124公斤，

最後以每公斤900元賣出，而今年第一位買到黑鮪魚的正是我們好客蘇老闆的父親蘇志勝先生。

補獲的漁船船長，也是看著蘇老闆長大的鄰居喔

當天一進港，馬上吸引整個小鎮的注意

從漁船上小心翼翼的將黑鮪魚吊起

稍微損傷可是會少了好多銀兩阿

應記者要求先拍個照

秤重～瞧船長眉開眼笑的～有124公斤

競標當中

最後每公斤900元，由宏隆商號蘇志勝先生買入，共11萬1仟6百元

按照慣例仔細檢查

其實購買黑鮪魚是非常冒險以及有難度的事情

因為購買黑鮪魚無法像購買其他魚類一樣在競標前

可以使用特殊工具將魚尾部分魚肉取出，進而判斷肉質好壞與含油脂的程度

如此一來，就得靠多年的經驗從魚的外觀及細微處判斷好壞

何謂細微處? 蘇先生笑著說"我就是靠這個討生活的，不能說啦"

想必是商業機密，我們也不便多問了...

果然薑是老的辣，蘇先生大膽的以900元一公斤的價錢買進的黑鮪魚

沒有讓他失望

肉色鮮紅，油脂豐富...馬上連絡買家

 

很快的找到買家，黑鮪魚準備兜風去了．．

是到了好客嗎？想必大家會這樣問

但由於好客蘇老闆對於黑鮪魚季有一系列的相關規劃

所以對於這突然來的驚喜．．也只能先割愛．．

請大家期待好客黑鮪魚季吧！！！！

想品嘗新鮮美味的海鮮，還有跟討海人致敬的饕客們

來好客就對囉！！

（照片提供：感謝新港水試所田吉宏先生）