當東北季風吹起‧在十級陣風的海面上
旗魚在浪頭上嬉戲著‧勇敢的討海人正在追逐您口中的這片傳說。
您可能品嘗過鮮美的白旗魚肉，也許是在好客，也許不是，但除了對牠紮實口感與細膩的油脂分布讚嘆之外，您應該聽聽屬於白旗的故事。
白旗的產地在台灣東部沿海，其中又以台東成功(新港)所產的白旗最為有名，早期大多外銷至日本。如今因政府大力推廣，國人對白旗的認識越來越深，銷售型態也大多轉為內銷。旗魚種類有分為黒皮旗魚、立翅旗魚(俗名白旗)、破雨傘旗魚、紅肉旗魚、與小旗魚等。
雖然一年四季皆可捕獲，但旗魚的特性是風浪越大，它出沒越頻繁。老闆蘇先生的父親說:『白旗最喜歡玩浪，浪越大它越喜歡，但也因此要捕獲白旗的危險度也越高。』蘇先生的父親從13歲就開始捕魚，16歲便當上船長，擁有自己的漁船，漁獲量更是年年冠軍，也數度當選模範漁民，更是許多後輩敬佩的對象。直到幾年前才轉行當漁販，可以說是半輩子都在與大海搏鬥。『但近幾年因為生態環境被破壞，黒潮也轉向不見了，所以今年冬天旗魚產量減少許多，要品嘗到頂級的白旗也越困難了。』也許是因為憂心漁獲銳減大家沒有好吃的白旗可以品嘗，也許是因為想念大海，蘇老闆的父親決定在今年冬天，親自出馬捕魚去。『其實我父親就像白旗一樣，風浪越大，鬥志越高。』蘇老闆笑著說。
可以說是幸運，但我們寧願相信，是蘇老闆父親的豐富經驗，讓他親自出馬就有收穫，而且是個大收穫。2008年11/30捕獲一尾重達300多公斤的頂級白旗魚。
蘇老闆父親和母親與白旗合影
當天早上蘇老闆父親開著船進港，滿臉笑容說『滿載滿載!』。漁工們忙著把白旗從船艙搬上岸秤重。由於體積龐大，故需動用漁市場的機械吊纜將魚小心翼翼吊上岸。
經驗豐富的蘇先生來回巡視著魚的狀況，要確保旗魚完全沒有損傷。
確定了魚況良好後...就準備上車兜風囉!!!目的地-就是好客海鮮炭火燒肉餐廳
『我很幸運從小在漁村長大，從小看父親堅持著不論天候怎麼惡劣，只要有機會就一定出海捕魚。常常十級陣風漁民都在家休息陪家人，我的父親還是堅持出海，大家都開玩笑的跟我說，大概只有颱風能阻止你爸爸出海了。除了父親從小教導的專業知識外，還學會了堅持的精神，也因此好客不論經濟再怎麼不景氣，仍然使用品質最好的東西讓大家享用。』蘇老闆說
來好客，除了可以享用最新鮮，品質有達人嚴格把關的食材之外，您也參與了每個用生命與大海搏鬥賺錢的討海人故事喔!
(照片提供:新港水試所田吉宏先生)
下一次，我們要告訴您的故事，是在日本人眼中視為海中珍寶的-鮪魚。敬請期待。
黑金傳奇~2009第一"鮪"
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lincyi 
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