好客日記 - 阿廷 @ myfriends就是好客

好客日記 - 阿廷

myfriends | 16 March,2008 12:24

經過了一個星期的中廚班有了一些的心得來跟大家分享
1~感覺生活作息便正常了
2~廚房出菜的速度快了許多
3~以往來店裡的朋友催菜的抱怨變少了
4~廚房再尖峰的用餐時間有了一點點的空檔
這些的心得都是和店裡息息相關的。

生活作息正常了自然腦袋清楚了許多，
碰到了一些外場的突發狀況自然就能用好的方法來解決。
而內場更可以清楚的安排自己工作崗位的出菜流程，
好讓自己工作起來可以得心應手。
這樣一來，來店裡用餐的朋友不但可以享受到快速又精緻的餐點，
相對的”就是好客”的評價也會更好!!

廚房在用餐時間有了空檔是很重要的，
因為有了一點的空檔便可以稍微準備些許的食材，
招待更多來店裡用餐的朋友!!

現在我們才剛剛開始我們的中廚計畫，
一切也才剛剛進入狀況。
日後會依照不同的狀況做修正，
相信會讓更多來店裡用餐的朋友更開心的用餐，
也會更開心的讓我們”就是好客”的家族為大家服務和交朋友嚕~~